Tagarchief: biologisch

Waarom zou je biologische producten kiezen?

biologisch2Een koe mag in de wei en een varken gun ik zijn stro en vrije uitloop. Er is steeds meer keuze in supermarkt, biologische slagerijen of boerderijwinkels. Waarom zou je biologische producten kiezen?

Wat zegt biologisch?

Hoe herken je biologischDe term ‘biologisch’ op de verpakking van een in Europa gekocht product, geeft aan dat het levensmiddel in elk geval voldoet aan de Europese regelgeving voor biologische producten.

Het Europese logo (zie afbeelding) is handig voor fabrikanten die hun producten in meerdere Europese landen aanbieden. Voor consumenten betekent het dat zij op biologische producten behalve het bekende EKO Keurmerk ook het Europese logo kunnen tegenkomen.

Is biologisch gezonder?

Citaat: ’Biologische groenten niet gezonder dan gangbare groenten’ kwam onlangs in kranten en tv-journaals naar aanleiding van een steekproef van de Consumentenbond. Kennelijk heeft de buitenwereld de biologische sector een gezondheidsclaim opgespeld om die vervolgens te ontkrachten. De sector kijkt zelf een beetje verbaasd toe. De kern van de biologische landbouw en voeding is dat de voedselproductie weer wordt gebaseerd op ecologische draagkracht van de directe omgeving, zonder ingrijpen en opjagen met kunstmest en bestrijdingsmiddelen en met respect voor dieren. Dit vanuit de wetenschap dat gezonde voeding voortkomt uit een gezond landbouwsysteem.

Natuurlijke bestrijdingsmiddelen

Er was echter wel in de media te lezen dat er minder bestrijdingsmiddelen en resistente bacteriën op biologische producten zaten. Is toch gezonder, nietwaar? Lees wel MINDER, want ook de biologische producten komen uit onze (vervuilde) wereld waar we zuinig op moeten zijn. Op biologische producten kunnen wel natuurlijke bestrijdingsmiddelen gebruikt zijn, ook deze kunnen giftig zijn. In de natuur zijn ook vele giftige stoffen. Deze natuurlijke bestrijdingsmiddelen worden wel sneller afgebroken.

Biedt biologisch meer voedingswaarde?

Qua voedingswaarde is het moeilijker hard te maken. Het schijnt dat koeien die weidegras en kruiden eten, melk aanmaken met gunstiger vetzuren. Weideboter is ook iets zachter (zacht vet is een kenmerk van onverzadigde vetzuren). Maar er zijn ook niet-biologische weidekoeien. Biologische tomaten groeien in aarde, reguliere veelal op een soort steenwol en worden gevoed met vloeibare mest (kunstmest? Waarschijnlijk voor een groot deel). Daarentegen kunnen op biologische producten ook net zo goed schadelijke bacteriën of schimmels zitten. In biologische producten zie je dan ook wel conserveermiddelen / E-nummers (moet op etiket staan) om dit tegen te gaan. Omdat er echte mest gebruikt wordt, kunnen er ook (eerder) darmbacteriën op de groentes zitten.  Vooral bij gebruik van rauwe groentes, deze altijd goed wassen! Dit wassen trouwens ook doen bij rauwe niet-biologische groentes.

Hier een tabel die wat verschillen laat zien:

biologisch

Biologisch keurmerk

 

 

 

En smaak is ook belangrijk.  Vooral bij groente vind ik biologisch vaak lekkerder. En het geeft me een beter gevoel.

Het EKO-keurmerk op biologische producten mag niet zomaar gebruikt worden. Skal houdt hier streng toezicht op. 

Is biologisch duurder?

Het is jammer dat biologisch vaak duurder is. Het heeft te maken met mindere opbrengst per oppervlakte, arbeidsintensievere werkwijze en ook winstmarges bij winkels. Als er een bepaald percentage aan winst op een product gezet wordt, dan zal bij een duurdere inkoop de prijs navenant stijgen. Net zoals het BTW bedrag uiteindelijk groter wordt. 6% van iets duurs is meer dan 6% van een goedkoper artikel.

Toch is er ook goed financieel nieuws. Mensen die biologisch eten, eten vaak minder vlees (vlees is duur), gaan bewuster met hun voeding om: kopen minder, gooien minder weg, koken meer zelf (kant-en-klaar is ook duurder). En ook niet teveel eten is goed voor je gezondheid én je portemonnee. Less is more sometimes…

Geld kun je maar een keer uitgeven en keuzes moet je maken, maar kies je voor je gezondheid en het milieu dan is dat een prima keuze! Vergeet ook niet te genieten.

Van welke biologische producten geniet jij?

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

10 Redenen waarom iedereen een groentekrat moet nemen

sandra_1.jpg.680x680_q85_cropAlbert Heijn komt met een maaltijdbox. Jumbo denkt erover. Zelf heb ik inmiddels ruim een jaar abonnement op de Beebox, een wekelijks aan huis bezorgde krat met verse biologische groente en nog wat andere producten, allemaal afkomstig van boeren uit de regio. Je kunt op de website van Beebox precies zien welk product van welke boer afkomstig is. Sinds vorige week is de Beebox leverbaar in heel Nederland. Tien redenen waarom iedereen zo’n abonnement zou moeten hebben:

1. Weg met suiker en zout
Supermarkten doen veel te veel suiker en zout in hun producten. Want dan verkoopt het beter. Binnenkort doen ze daarom vast nog meer suiker en zout in hun producten. Het is om ziek van te worden, letterlijk en figuurlijk. Iedere keer weer die ingrediënten checken, vaststellen dat er te veel suiker en zout in zit en te vaak zien dat er geen goed alternatief in de schappen ligt. Daar heb je bij de verse producten van de groentekrat geen last van.

2. Weg met de kiloknallers
Ooit leerde Albert Heijn de Nederlanders eten en drinken. Wijn, Franse kaas en zal vonden hun weg naar de middenklasse dankzij de campagnes van Albert Heijn. Maar de tijd dat Albert Heijn voorop ging in de culinaire volksverheffing ligt achter ons. Tegenwoordig zijn het vooral de kiloknallers die van hun reclamefolders afspatten. De goedkope kippen, worsten, karbonades en gehaktballen. Op het gebied van biologisch vlees is er weinig keuze en zijn de voorraden beperkt. Wij moeten dat niet meer willen, het vlees van beesten die in een te kleine ruimte leven, beesten die standaard antibiotica krijgen, waardoor wij er resistent voor dreigen te worden. We moeten onze levensmiddelen maar eens gaan betrekken van een leverancier die hier gewoon helemaal niet aan mee doet.

3. Kies voor boeren uit de buurt en zij zullen voor jou kiezen
In 2005 bedacht ik samen met de mensen van Coolpolitics de Lowlands University. Een van de sprekers bij de eerste editie was, naast Ruud Lubbers, astronaut Wubbo Ockels. Hij hield het publiek voor dat je maatschappelijke veranderingen kunt afdwingen door de keuzes die je maakt in het leven. Het beste wapen tegen de bio-industrie is dan ook kiezen voor biologische boeren uit je eigen regio. Zorg dat biologische boeren steeds meer klanten krijgen en boeren uit de bio-industrie steeds minder. Dan gaan vanzelf steeds meer boeren voor biologische landbouw kiezen.

4. Het is goedkoop
Biologische producten hebben de reputatie duur te zijn en in de supermarkt zijn ze dat ook vaak. Maar sinds ik de Beebox heb geef ik per maand minder geld uit aan boodschappen dan voorheen.

5. Het is lekker
Altijd verse groentes, vers fruit, vers vruchtensap, biologisch brood. Het is heerlijk. Op de website staan iedere week nieuwe recepten die je met de box van die week kunt maken. Die recepten gebruik ik soms wel, soms niet, maar ze zijn prima.

6. Je ontdekt nog eens wat
Zo nu en dan halen wij spullen uit die krat waarvan we denken: ”Wat is dat nou weer?” Meestal gaat het om een aangename verrijking van de culinaire horizon. Zo troffen wij laatst een soort space age disco broccoli aan. Bleek een romanesco te zijn. Lekker hoor.

7. Je blijft gezond en op gewicht
Door zo’n groentekrat ga je ook veel meer groente eten en dat kan natuurlijk geen kwaad voor de gezondheid. En sinds ik de Beebox heb kost het me ook veel minder moeite om op gewicht te blijven.

8. Er liggen altijd verse groentes op je te wachten
Vroeger kwam het zo vaak voor: Laat thuis komen van het werk, geen zin meer om boodschappen te doen en te koken. Dus maar even langs de friettent, de Chinees of de pizzeria. Dat gebeurt nu nog maar zelden. Ik hoef namelijk geen boodschappen meer te doen, er liggen thuis verse groentes op mij te wachten en ik heb altijd nog wel zin om er wat van te maken. Bovendien moet ik wel een beetje dooreten van die groentes, anders heb ik die voorraad er na een week nog niet eens doorheen.

9. Iedere donderdag krijg je een cadeautje
Het is ook gewoon leuk om iedere donderdagavond een cadeautje te krijgen. Zo’n feestelijke krat vol met van die blakende groentes, de hele familie steekt er meteen zijn neus. En die overheerlijke fles met vers biologisch vruchtensap gaat er meestal nog dezelfde avond doorheen.

10. Hoe meer klanten hoe meer maatwerk
Beebox krijgt steeds meer klanten en hoe meer klanten hoe meer keuze. Laatst was er een enquete van Beebox waarin ze de behoefte peilden aan extra fruitpakket, extra brood, extra sappen. Ik wil dat allemaal. Zo komt er steeds meer differentiatie en daar wordt het alleen maar nog aantrekkelijker van.

Dus join the club, sta op tegen de kiloknallers, tegen al die scheppen suiker en zout die ze ongevraagd door ons eten doen. Bestel de Beebox of een soortgelijke groentekrat en word een bondgenoot van de boeren in jouw regio. Je leven zal er niet slechter van worden.

Noot: Dit artikel heb ik geschreven uit oprecht enthousiasme over Beebox en omdat het een concept is waar ik in geloof. Ik heb er van Beebox geen geld of andere gunsten voor ontvangen.

Noot 2: Ik heb zelf de Beebox en die bevalt heel goed. Er zijn op verschillende plekken in het land soortgelijke initiatieven en ik heb de indruk dat daar ook wel een aantal goede tussen zitten. Let wel op wat je koopt, er zijn ook leveranciers als Hello Fresh die wel een groene look and feel hebben maar die niet structureel biologische producten leveren.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail