Tagarchief: gezond

Gezonde Carrot Cookies

carrot cookies

Deze Carrot Cookies zijn super verantwoord zonder geraffineerde suikers, tarwe en zuivel. Daarnaast zijn ze ook nog eens veganistisch. De smaak doet zeker niet onder voor een stuk worteltjestaart.  Alle ingriendienten die zijn gebruikt voor deze koekjes zijn biologisch.

Je bent bewust met je gezondheid bezig, en af en toe heb je zin in iets lekkers tussendoor. Wortel is een groente die verrassend lekker smaakt in koekjes. Dit past ook zeer goed in de huidige trend om meer groente te eten. Voedzaam en verrassend zoet, zonder suiker.

De Carrot Cookies bevatten verschillende heerlijke ingredienten die gecombineerd zijn met elkaar om te smullen. Wortel en cacao in koekjes klinkt wellicht onbekend in de oren, maar wij verzekeren je: het is meer dan de moeite waard om het te proberen.

Deze Carrot Cookies zijn glutenvrij, tarwevrij, zuivelvrij, eiervrij, suikervrij en E-nummervrij. Geschikt voor bijna iedereen. Een gezonde traktatie die overheerlijk is!

Veganic
Carrot Cookies
Recept voor 4 personen
minuten bereidingstijd ± 30 min
€ 0,23 per koek
87 kcal per koek
Hoeveelheid Ingrediënten Materialen
32,5 g
3,76 g (1 el)
snufje
0,52 g (1 tl)
0,24 g (1/2 tl)
71,25 g
28,13 g
15 gram
22,5 g30 ml
boekweitmeel
lijnzaad
zout
cacao
kaneel
geraspte wortel
dadels
gemengde (ongezouten) noten
rozijnen
water
1 keukenmachine
1 rasp
1 maatbeker
1 bakpapier
1 ovenrooster1 oven
Bereidingswijze

1.     Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

2.     Doe de boekweit in de keukenmachine met de zout, cacao, kaneel en lijnzaad, en maal het mengsel zeer fijn.

3.     Rasp de wortels en voeg deze met dadels toe aan het mengsel in de keukenmachine.

4.     Maal het geheel nogmaals tot een vrij fijn en evenredig verdeeld mengsel.

5.     Voel hoe de textuur is. Afhankelijk van het vocht in de dadels en wortels kun je wat water toevoegen. Het is de bedoeling dat het een ietswat kleverige substantie wordt waar je koekjes van kan vormen, zonder dat ze uitelkaar vallen.

6.     Als de substantie klopt, meng dan als laatste de noten en rozijnen erdoor.

7.     Vorm de koekjes van het mengsel en leg deze op een met bakpapier bekleed ovenrooster.

8.     Schuif het rooster in het midden van de oven, en bak de koekjes gedurende 15 min aan de ene kant.

9.     Draai de koekjes even om, en bak ze dan nog ongeveer 10 min, tot de randjes goudbruin kleuren.

10.  Laat de koekjes even afkoelen en smullen maar

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Leven met een huisdier is gezond

Cavalier-King-Charles-Spaniel-Dog-7

Amerikaanse artsen waren de eersten die conclusies verstrekten over de positieve gevolgen van huisdieren voor mensen. Dieren dragen bij aan de psychische en fysische gezondheid van de mens. Aaien en aanraken van een dier bezorgt een gevoel van zekerheid, kameraadschap, intimiteit en continuïteit. De wetenschapper Serpell (2000) voert aan dat bij dierondersteunde therapie factoren zoals psychische, fysiologische en sociale factoren met elkaar verbonden worden. Hij gaat ervan uit dat dieren de aandacht op zich vestigen en daarmee voor afleiding zorgen. Hierdoor brengen zij mensen meteen in een toestand van ontspanning. Daar komt bij dat dierlijke metgezellen mensen sociale ondersteuning bieden. Ofwel: dieren helpen mensen bij het maken van contact. Op deze manier werken dieren als een zogenaamde buffer tegen stress.
Ook in Duitsland heeft men de positieve effecten van therapiedieren bestudeerd (Universität Bonn, Erlangen, Epilepsie-Zentrum Bethel). Ook hier kwam men tot de conclusie dat dieren – zoals honden of katten – bijzonder geschikt zijn als ‘therapeutisch medium’. Het dier leeft mee en voelt dingen aan. De hond bijvoorbeeld kan zich goed aan elke situatie aanpassen, hij zoekt contact en communiceert door middel van zijn mimiek en lichaamstaal met mensen. De hond geniet van gemeenschappelijke activiteiten met mensen en nodigt mensen uit tot interactie.

Honden en katten werken positief op onze gezondheid door ons aan het lachen te maken en ons tot spelen te motiveren. De relatie met een mens kent geen eisen over openheid en het bloot geven van emoties. Het is de hond of kat om het even wat de mens over zichzelf denkt of wat anderen over hem denken. De therapie met hulp van een hond of kat heeft hierdoor een rustgevende werking op de patiënt.

Gezonder door een dier

Onderzoek laat zien dat patiënten die met behulp van een therapiehond behandeld worden, beter reageren op hun medicijnen. Bovendien daalt hun bloeddruk en verbetert hun hartslag. Tevens is een verhoogde endorfineproductie aantoonbaar en wordt het lichaam aangespoord tot verbetering van motorische en geestelijke capaciteiten.

Een van de allerbelangrijkste veranderingen in het lichaam is het opheffen van depressiviteit. Hierdoor wordt de patiënt geactiveerd en is de patiënt meer gemotiveerd de therapie te volgen. De therapie met een hond of kat geeft een impuls tot communiceren en hierdoor kan men nieuwe sociale contacten opdoen. Gebleken is dat een patiënt minder slaapmiddelen en beduidend minder rustgevende tabletten nodig heeft wanneer bij de therapie een dier wordt ingezet.

Ook bij kinderen werkt de aanwezigheid van een hond of kat bloeddrukverlagend en stressverminderend. James Lynch deed een test waarbij hij kinderen luid liet voorlezen. De ene groep deed dit zonder dier in de buurt, de andere groep werd wel ondersteund door een dier. Wat bleek? De bloeddruk en hartfrequentie van de kinderen die een hond of kat bij zich hadden, waren beduidend lager dan bij de groep kinderen zonder therapiedier.

Mensen met een handicap

De positieve levensinstelling van mensen met een handicap die een hulphond bezitten is verbluffend positiever dan die van gehandicapten zonder een hulphond. De Hongaarse arts Pethes beweert dat in zijn land het percentage zelfmoorden onder visueel gehandicapten zonder hulphond hoog is, terwijl er nog nooit een zelfmoord is gepleegd onder visueel gehandicapten met een hulphond. De hond motiveert visueel beperkten tot geestelijke en lichamelijke activiteit; vooral bij jonge mensen is dat goed waar te nemen. Alleen al het wandelen met een hond kan een gevoel geven van : ‘Ik kan dat ook, ik doe mee, ik hoor erbij!’

Meer overlevingskansen met een huisdier 

Onderzoek heeft uitgewezen, dat hartinfarct patiënten die een hond bezitten, een hogere overlevingskans hebben dan een vergelijkbare groep patiënten zonder hond of kat. Erika Friedmann: ‘Van 92 onderzochte, uit het ziekenhuis ontslagen hartinfarctpatiënten stierven 14 al in het daaropvolgende jaar. Men dacht dat sociale factoren daaraan schuldig konden zijn, vooral de intensiteit en frequentie van sociale contacten met andere mensen zouden een belangrijke invloed kunnen hebben op het genezingsproces. Daarmee liet zich echter niet alles verklaren! Na 12 maanden computeranalyse stond vast: patiënten met honden of katten beschikken over significante betere overlevingskansen. Aaien kalmeert niet alleen het dier (de hartslag kan zich halveren), eenzelfde goede werking heeft het op de persoon die aait.

Ouderen & dieren

Onderzoek onder ouderen gaf aan dat een kat bij maar liefst 82% hen hielp bij het omgaan met stress en 62% met de gevoelens van eenzaamheid. Tevens bleek dat ruim driekwart van de ouderen hun diepste gevoelens liever met de kat dan met de partner of vriend deelde. De resultaten van mensen die met Alzheimer in een verzorgingstehuis waren opgenomen bleken opmerkelijk. De omgang met dieren – honden in dit geval – gaf verlenging van de concentratie, meer interactie tussen de patiënten onderling, vermindering van het aantal gedragsproblemen en een verbetering van het humeur. Opmerkelijk was, dat deze veranderingen ook werden waargenomen bij de patiënten die geen interactie met het dier hadden. Gesteld kan worden dat alleen de aanwezigheid al invloed heeft.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Nu ook bewezen: groenten en fruit maken je gelukkig

sandra_1.jpg.680x680_q85_cropOnderzoek van de Universiteit van Warwick en consorten wijst uit dat een grotere inname van groenten en fruit een wezenlijke bijdrage kan leveren aan het geluksgevoel van mensen. Elke portie extra groenten of fruit, tot acht porties per dag, leidde tot een toegenomen geluksgevoel. Dit effect zou binnen een periode van 24 maanden worden bereikt.

Daarmee gaat deze longitudinale studie, die in 2007 van start ging, voorbij aan traditionele bevindingen dat het eten van groenten en fruit louter lichamelijke voordelen biedt, zoals een verminderde kans op hart- en vaatziekten en kanker. Volgens de studie is de consumptie van AGF ook van invloed op je psychische gesteldheid.

Respondenten die voorheen bijna geen groenten en fruit nuttigden en dit in hun veranderd dieet wel deden, ervoeren een geluksgevoel dat vergelijkbaar is met het vinden van een nieuwe baan na een lange periode van werkloosheid. Andere indicatoren die ook van invloed konden zijn op het toegenomen geluksgevoel werden gefilterd uit het onderzoek.

De onderzoekers zien beleidsmatige toepassingen voor hun bevindingen. De gezondheidssector zou aan de hand van deze resultaten mensen kunnen overtuigen om meer groenten en fruit te consumeren als alternatief voor ongezonde voeding.

Voor een uittreksel van de studie, klik dan hier.

Bron: University of Warwick

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Wat is nu echt gezonder, pure, melk of witte chocola?

chocoladeAls we gezond eten of aan de lijn doen gaan we vaak op zoek naar een ‘gezondere’ zonde. We trakteren onszelf bijvoorbeeld op een stukje pure chocolade in plaats van die vette, romige melk of witte chocolade. Want puur is véél gezonder en je wordt er niet zo dik van. Toch? Maar is dat wel echt zo?

Zou het puur en alleen om de calorieën gaan, dan zou je niet per se over hoeven stappen op pure chocolade als je een echte melkliefhebber bent. In een stuk melk chocolade van 75 gram zitten namelijk hooguit 7 kcal meer dan in een stuk puur.

Het verschil tussen de verschillende soorten chocolade

Wat wél een verschil maakt, is het cacaogehalte in beide soorten chocolade. In witte chocolade vind je überhaupt geen cacaopoeder. Tussen jou en mij: officieel gezien is witte chocola zelfs helemaal geen chocolade…

In melk en puur zit daarentegen wél cacaopoeder, plus suiker en andere smaakstoffen. En melkchocolade bevat ook- ja, ja, – melk! Maar hoe komt het toch dat pure chocolade als ‘gezondere’ optie wordt gezien?

Het verschil met puur zit ‘m in de hoeveelheid cacaopoeder. In cacao zit het stofje flavonoïde. Een antioxidant dat vrije radicalen (vrije radicalen zijn kleine, actieve, deeltjes die veel schade kunnen aanrichten zoals straling, toevoegingen in voedsel, luchtverontreiniging) in ons lichaam tegengaat. Gezond, dus.

En over het algemeen geldt: hoe hoger het cacaogehalte (lees: hoe puurder de chocolade), des te ‘gezonder’. Wel moet je behoorlijk wat chocolade verorberen voordat het werkzaam is. En dat is afvaltechnisch natuurlijk weer onhandig…

Lekker rauw: raw chocolate

Rauwe chocolade (raw chocolate) is het gezondst. Deze chocolade bevat veel meer cacao dan de ‘gewone’ chocolade. En doordat de bonen niet gebrand, maar koud gemalen zijn, zijn de gezonde stofjes beter bewaard gebleven. Ook zijn er geen suiker en andere smaakmakers aan toegevoegd. En dat proef je ook. Het heeft qua smaak weinig meer met de chocolade te maken die we als zonde zien. Maar gezond is het wel!

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Kant en klare voeding, gewoon nergens goed voor.

kant-en-klaar-maaltijdenOndanks dat er al heel veel is geschreven over kant- en klaar producten en pakjes en zakjes in de meest brede zin van het woord is het toch nog zinvol om gegevens toe te voegen. Nog lang niet alle nadelen zijn onder de aandacht geweest.

Stelling: Alle pakjes, zakjes en kant- en klaar producten zijn niet goed voor ons
Laten we eens beginnen met de creativiteit. Doordat een ander voor je heeft gekookt hoef je zelf nergens over na te denken. Ik merk zelfs dat veel mensen niet eens meer weten hoe ze zelf een maaltijd moeten samenstellen uit bijvoorbeeld vis en groenten. Je eigen inbreng wordt niet gewaardeerd.

Dan de smaakbeleving. Veel producten die voor ons zijn gemaakt zijn veel te zout en bevatten veel te veel suiker. Daardoor worden de smaakpapillen zodanig in de war gebracht dat het vaak acht dagen tot twee weken duurt voordat iemand gewend is aan eten dat je zelf wilt klaar maken met lekker veel kruiden bijvoorbeeld. Als je geen zout meer gebruikt is het nodig om vier tot acht keer zoveel kruiden te gebruiken als je eerst deed om de groenten of je vlees lekker te laten smaken. Knoflook en ui helpen je daar heel goed bij.

Dan bekijken we de voedingswaarde van bijvoorbeeld groenten. Na het snijden is het grootste verlies van voedingsstoffen, soms wel 30% maar vaak eerder in de richting van de 60% aan vitamines en mineralen verdwijnt in de eerste paar minuten nadat het is gesneden. Ook bij jou thuis gebeurt dit. Als je aan het koken slaat dus ook direct verder werken. Als we het nu toch over mineralen hebben. Zorg ervoor dat je NIET in ruim water kookt, dan gooi je alsnog alle voedingsstoffen met het water door de gootsteen. En of biologische groenten en fruit nu meer mineralen bevatten of niet (een beetje meer wel) als je ze verkeerd gebruikt blijft ook daar dus niets van over. Met zorg gebruik maken dus van olie of vet (kokos of olijf of roomboter) en op laag vuur gebruiken.
Nog even over de voedingswaarde, maar dan gerelateerd aan de toegevoegde hulpstoffen. Het klopt dat er inderdaad veel hulpstoffen worden toegevoegd om het eten goed te houden. Veilig noemen ze dat bij de overheid officieel. Veilig betekent eigenlijk dat alle stoffen die voor jou voeding kunnen zijn niet meer leven. Als de stoffen niet meer in leven zijn kan je lijf er ook niet zo heel veel mee. Bewerkte producten vallen dus eigenlijk gewoon in de categorie vulling. Deze producten leveren wel veel calorieën maar geen voedingswaarde.

Je wordt er dik van. Is dus een logisch gevolg van bewerkte voeding. Als je je lijf voeding geeft dan krijg je geen signaal meer van je hersenen dat er iets nodig is en stopt dus direct je hongergevoel. Door bewerkte voeding (wat dus eigenlijk vulling is) weet je lijf dat er nog steeds niets nuttigs is binnen gekomen en krijg je dus telkens een signaal om meer te eten. Zo blijf je dus telkens meer eten en kom je vanzelf aan.

Het is te duur. Voor heel veel producten wordt heel veel marketing en reclame gemaakt. Je kunt ongeveer uitgaan dat die reclame ongeveer 65 tot 90% van de verkoopprijs van het product is. De kosten van het verpakkingsmateriaal zijn vaak hoger dan de kosten van het product zelf. Je betaald dus vooral voor de verpakking.
Als je dan toch een verpakt product wil aanschaffen zoals yoghurt bijvoorbeeld, kijk dan naar zo puur mogelijk. Net als met de boter kies je de pure en vooral de volle producten. Vet is relatief duur en dus willen fabrikanten liever dat je alle light en magere producent neemt, niet voor jouw gezondheid maar voor hun portemonnee. Op al die fancy producten zit gewoon een hogere marge zodat ze meer geld over houden voor reclame.

Je krijgt er gezondheidsklachten van. Ik kan nu allerlei technische verhandelingen gaan geven over wat te veel suiker en te veel zout in je lijf allemaal voor effecten hebben. Ik zal er een paar uithalen. Te veel suiker zorgt ervoor dat je telkens een instabiele bloedsuiker hebt. Daardoor houd je de hele dag honger, voel je je emotioneel en instabiel, kun je eerder kribbig zijn op mensen om je heen en je kunt je slecht concentreren op taken die je wilt uitvoeren. Je hormonen komen in een grote rollercoaster en er is een groter risico op een burn-out. Suiker heeft ook een direct effect op ontstekingsmarkers doordat het de cortisol verhoogd, grappig genoegd zijn de meningen of je daar dan last van hebt nogal verdeeld. Feit is dat als ik mensen adviseer om de suikers te laten staan (en alles wat in het lichaam in suikers omzet behalve fruit) dat ze zich dan na een paar dagen een stuk beter en fitter voelen. Te veel zout is eigenlijk een tekort aan kalium. Te veel zout is op zich geen probleem. Onderzoek wijst uit dat als je de hoeveelheid zout vermindert dat dat nauwelijks effect heeft op de bloeddruk, als je daarnaast de kalium verhoogd geeft dat wel een verlaging van de bloeddruk. Als je dus en de zout verlaagd (officieel natrium) en de kalium verhoogd heeft dat wel degelijk een effect op de bloeddruk. Niet te veel zout maar vooral een tekort aan kalium is dus het probleem. Kalium kun je eten door groene groenten in ruime mate te nemen (dan niet in ruim water koken want dan gaat het weer de gootsteen in….!!)

Verpakkingen lezen is een vak op zich. Ik krijg veel vragen over de ingrediënten declaratie of de lijst met wat zit er nu wel en niet in. Verpakte producten zijn niet altijd slecht, ik hanteer de regel dat de eerste 3 tot 5 ingrediënten ongeveer 80% van je totale product zijn. Als die 80% voeding is en de rest is vulling dan is dit product zelf op zich van redelijke kwaliteit. Als je hele voeding uit dit soort producten bestaat dan heb je wel een probleem met je gezondheid op den duur.

Waarde toevoegen of waarde verminderen?
Steeds meer supermarktketens hebben hun eigen merken ontwikkeld. Vaak zijn dit kopieën van de A-merken. De supermarkten proberen daarmee hun schrale marge iets op te poetsen. Als je het gevoel hebt dat supermarkten veel verdienen dan heb je het mis, het zijn vooral de fabrikanten die goede marges maken. (lees er meer over als je wilt). De eigen merk producten worden ook vaak door de A-merken gemaakt en komen dus vaak uit dezelfde fabriek voor een lagere prijs (en ook zeker lagere kwaliteit). Of dit nu wel of niet beter is kun je over twisten, feit is dat er veel met de basisvoeding is gedaan. Officieel heet dat waarde toevoegen aan een product. Op zich is die redenering vanuit de producent wel te begrijpen, er is immers veel mee en aan gedaan. Als je werkelijk kijkt wat er nog aan voedingsstoffen overblijft kun je het beter in de categorie waardevermindering zetten, althans als het over voedingswaarde voor jouw lijf gaat. Er zijn maar een paar bedrijven in staat om een product te maken met zo min mogelijk waardevermindering voor jou en die ook werkelijk eerlijk blijven communiceren. Lees zelf goed de verpakkingen en kijk of er een groter gehalte aan eiwitten inzit dan aan koolhydraten dan zit je redelijk goed.
Als je werkelijk kijkt wat voeding is dan is heeft een supermarkt daar niet zoveel van beschikbaar. Vis, vlees, groenten, fruit noten, eieren en wat roomboter en kokosolie is tegenwoordig wel beschikbaar. Veel meer rijen met schappen zijn er met koekjes, snoepje, allerlei repen en zogenaamde handige dingen die een gezondheids imago proberen uit te stralen maar werkelijk nauwelijks voedingsstoffen bevatten. Ook zijn er steeds meer supermarkten bezig met biologische producten te leveren, of je dit nu wel of niet beter direct bij een boer haalt kun je zelf bepalen. Zelf doen we daar wel degelijk ons best voor.

Kortom kant- en klare voeding is helemaal nergens goed voor. In ieder geval niet voor jouw gezondheid. Het is bovendien ook nog erg duur je wordt er niet slimmer van en ook zeker niet slanker.

Waarom het gebruik van geproduceerde producten eigenlijk onzin is laat de voedingsgebruiken van nog geen 100 jaar geleden zien. Toen konden mensen gewoon biologisch producten eten en waren er niet of nauwelijks niet-biologisch producten beschikbaar. Dat we nu zo moeilijk moeten doen om voeding te kunnen eten is op zich al heel bijzonder. Als je nog wat verder terug kijkt dan zie je duidelijk dat onze bewerkte voeding werkelijk pas van heel korte tijd is. Een paar duizend jaar geleden was er gewoon nog goede voeding beschikbaar. Je kunt heel simpel in je eigen tuin wat groenten en kruiden kweken en ook op een klein balkon kom je al een heel eind. Daarom geven we ook al ruim 10 jaar tips over gezond eten, lekker eten en kun je lezingen volgen om te weten wat je dan wel kunt doen om goed voor jezelf te zorgen. Als je zelf meer kennis wilt opdoen dan kunnen we je daar ook in trainen.

Annette ter Heijden is orthomoleculair therapeut en co-auteur van ‘Koken Zonder Pakjes’ en Proef je Roots. Daarnaast heeft zij artikelen geschreven in vakbladen als Homeopathie magazine, de Schoonheidsspecialist en het kwartaal blad voor de Nederlandse Vereniging van Soma therapeuten. Om zelf lekker te kunnen eten thuis is er in samenwerking met co-auteurs het kook-kennisboek www.proefjeroots.nl. ontwikkeld. Voor persoonlijke begeleiding m.b.t. tot voeding kun je meer informatie vinden op www.fysikosvoeding.nl .
Deze weblog mag worden hergebruikt onder vermelding van bron: Annette ter Heijden, auteur “ProefjeRoots” zie www.proefjeroots.nl

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Vegetable chips, is dat lekker?

gopure

Ik heb zojuist een zakje vegetable chips van Go Pure gegeten. Het smaakt zeker anders dan gewone aardappel chips, maar wel lekker. En het gevoel dat dit gezonder is doet ook wat.

GoPure staat voor biologische teelt van de hoogste kwaliteit, zoveel mogelijk lokaal geteelde ingrediënten en een ambachtelijke wijze van bakken, zonder kunstmatige toevoegingen.

GoPure is puur. Oftewel: terug naar de oorsprong.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail